Термомиксер HotmixPRO Master Breeze

Термомиксер HotmixPRO Master Breeze это вакуумный миксер с функциями охлаждения, который впервые выполняет обе функции в одной машине. Способен быстро охладить до -24°C, создавая вакуум в чаше. Наличие мощности охлаждения и вакуума для смешивания, смешивания и взбивания способствует сохранению цвета и свойств ингредиентов. Прекрасно подходит для любого типа эмульсии. Обладает уникальной функцией WT (температура ожидания) и программируемая память рецептов, которые позволяют улучшить и облегчить рабочий процесс на предприятиях общественного питания и торговли. Корпус из 100% нержавеющей стали марки AISI 304. Специальная коническая форма чаш позволяет легко обрабатывать ингредиенты даже в небольших количествах. В комплект входят ножи, лопатка для смешивания, крышка с мерным стаканом, лопатка, лопатка для взбивания, подставка sous-vide. возможности вакуума: Приготовление в вакууме и измельчение – позволяет сохранить вкус и цвет ингредиентов, полезен при изготовлении соусов и любых сливочных продуктов, гарантирует отсутствие аэробных бактерий за счет отсутствия воздуха. Снижение вакуума – усиливает вкус продуктов за счет низких температур, концентрирует ароматы ингредиентов с помощью процесса, который не меняет их цвет и аромат. Вакуумное замачивание – позволяет за счет вакуума в чаше удалить воздух, содержащийся в продуктах и затем, благодаря особому соединению, при стабилизации атмосферного давления можно ввести газ или жидкость, чтобы «пропитать» ваш препарат. Вакуумная сушка – это эффективный метод сушки корма, который сохраняет чувствительные к теплу ароматы, за счет отсутствия высоких температур. Такой метод прекрасно подойдет для улучшения «текстуры» - например, при сушке безе. функции: резка фарш смешивание шлифовка эмульгирование (в том числе в охлажденной среде) пастеризация (холодная) безопасная обработка мяса перерабатывание овощей без потери цвета изготовление мороженного изготовление гранит активное охлаждение горячих блюд и многое другое технические характеристики: максимальная вместимость чаши – 2л скорость - 0 – 8 000 об/мин количество скоростей - 26 максимальное количество рабочих часов - 12 диапазон температур - до -24°С Конечный вакуум (абсолютный мбар) 80-90% мощность - частота 220В/240В - 50Гц Мощность компрессора - 250 Вт мощность двигателя – 1800 Вт «турбо-пневматический двигатель» мощность насоса - 100 Вт максимальная общая мощность - 2150 Вт материал корпуса - нержавеющая сталь SD Card - ДА Вес нетто - 30 кг особенности модели: 1. совмещает охлаждение и вакуум 2. непрерывная работа до 12 часов благодаря системе TURBO AIR MOTOR SYSTEM 3. возможность сохранять собственные рецепты и отправлять их по электронной почте + более 400 предварительно сохраненных рецептов на SD-карте 4. чаша и крышка легко размещаются как слева, так и справа 5. отображение информации о самодиагностике, загрузка новых программ через Интернет 6. ЖК-дисплей простой и понятный 7. динамическая система тепловой защиты двигателя защищает его от перегруженности и обеспечивает бесперебойную работу мотора 8.не требуется постоянное присутствие оператора